Sous Vide

Sous-vide ist eine Methode zum langsamen Garen von Lebensmitteln in einem Wasser- oder Dampfbad in sorgfältig versiegelten Vakuumbeuteln. Wichtig ist, dass die Lebensmittel dank dieser Verarbeitungstechnik ihre Werte sowie ihren Geschmack und ihr Aroma bewahren. Der Name Sous-vide bedeutet so viel wie "unter Vakuum" und wird sowohl in Privathaushalten als auch in der Gastronomie gerne verwendet.