Der Unterschied zwischen Quiche und Tarte
Die Tarte unterscheidet sich in einem wichtigen Detail von der Quiche. Die Basis ist gleich, für die Tarte werden jedoch süße Zutaten anstatt der überwiegend herzhaften verwendet. Für welches der beiden Gerichte Sie sich auch entscheiden, Sie werden nicht enttäuscht werden. Oft wird die Quiche als Snack oder Vorspeise gesehen, sie eignet sich aber durchaus auch als Hauptgericht. Aber auch auf Feiern sind die Gerichte aufgrund ihrer Leichtigkeit gern gesehen.
Wie hoch muss eine Quicheform sein?
Eine Quicheform sollte mindestens knapp 3 cm hoch sein. Deshalb ist es im Grunde nicht möglich, eine Tarte-Form zu kaufen und zu verwenden, da diese nicht höher als 2 cm sein sollten.
Welches ist die beste Tarteform?
Die beste Tarteform ist die, in der die Tarte am besten gelingt. Dazu sollte der Boden sehr fest und das Material so beschaffen sein, dass es die Wärme gleichmäßig weiterleitet. Die Verfechter der traditionellen Küche stehen mehrheitlich auf die klassischen Keramikformen, während moderne Köche sich auch durchaus für Blech- oder Silikonformen begeistern können. Antihaftbeschichtungen können ein Plus sein. Allerdings gibt es viele, für die das Einfetten einer Form geradezu zum Ritual geworden ist und sie es nicht missen möchten. Zudem hat das Einfetten auch einen Einfluss auf den Geschmack, den viele als positiv empfinden.
Was ist eine Quicheform?
Eine Quicheform ist eine runde Backform mit einem Durchmesser von etwa 20 bis 30 cm. Der Rand ist idealerweise gewellt und der Boden an den Rändern nach unten abgesenkt. Die Materialien, die zur Herstellung von Quicheformen verwendet werden, sind unterschiedlich. Quicheformen können aus Metall, Keramik oder Silikon sein. Die ursprünglichen Formen bestehen jedoch aus Porzellan. Wie bereits beschrieben, sollte der Rand etwa 3 cm hoch sein. Wegen ihrer Größe und Form ist sie absolut vergleichbar mit einem klassischen Kuchen. Wer für eine größere Gesellschaft backen möchte, kann mehrere runde Formen einsetzen oder aber die größeren eckigen Formen nehmen.
Eine Besonderheit unter den Quicheformen stellt die Form mit Hebeboden dar. Der Teig wird wie sonst auch in der Form verteilt. Der Hebeboden hat jedoch den Vorteil, dass sich die Quiche nach dem Backvorgang ganz einfach herausheben lässt. Wer den Boden auf der Speisetafel in geselliger Runde mit Freunden oder der Familie zum Einsatz bringen möchte, ist ein Hebeboden aus Glas zu empfehlen. Hebeböden aus Glas wirken zum einen sehr stilvoll und zum anderen lassen sie sich anschließend sehr leicht reinigen. Allerdings sollte man sie wegen des Materials mit etwas Vorsicht behandeln.
Die Haltbarkeit einer Quicheform hängt natürlich von vielen Faktoren ab. Wichtigste Punkte sind das Material, die Häufigkeit des Einsatzes und, nicht zu vergessen, der Umgang mit der Form. Wer seine Form gut behandelt, sollte viele Jahre Freude an ihr haben. Nicht wenige Hersteller geben 10 Jahre Garantie auf ihre Form. In der Regel rechnet sich ein höherer Anschaffungspreis für eine qualitativ hochwertige Quicheform und amortisiert sich recht schnell. Im Gegensatz zu Kuchenformen, werden Quicheformen normalerweise vergleichsweise häufig verwendet, da die Rezepte oft einfach umzusetzen sind, die gesamte Herstellungszeit sehr kurz ist und es viele Rezepte gibt, die den breiten Geschmack treffen. Es sind also die wichtigsten Voraussetzungen gegeben für einen häufigen Einsatz der Quicheform. Wer dazu noch über eine Tarteform verfügt, kann zudem die Süßspeise für das Dessert gleich mitmachen.
Für unentschlossene empfiehlt es sich, mit einer Aluminiumform zu beginnen. Sie sind günstig und verfügen über gute Antihafteigenschaften. Zum Üben und für den Hausgebrauch genau das Richtige! Für Fortgeschrittene, die sich zutrauen auch Gäste zu bewirten oder von den besseren Eigenschaften beispielsweise einer Quicheform aus Keramik zu profitieren, ist dann eine höherwertige Form zu empfehlen.
Hinweis:
Wenn Sie eine Quicheform nutzen, die über eine Antihaftbeschichtung verfügt, sollten Sie keine Küchenwerkzeuge aus Metall verwenden. Die Beschichtung könnte beschädigt werden und im ungünstigsten Fall ihre Antihaftfähigkeit verlieren. Dies kann dazu führen, dass der Aufwand steigt, die Form nach dem Backen zu reinigen.In jedem Fall empfiehlt es sich, auf Produkte namenhafter Hersteller zurückzugreifen, die wir auch in unserem FormAdore-Shop verkaufen. Gerade aus Frankreich gibt es natürlich viele Unternehmen mit einer sehr langen Tradition und viel Erfahrung in der Herstellung von Quicheformen, von denen Sie profitieren können. Aber auch deutsche Hersteller sind bekannt für Produkte guter Qualität, langer Haltbarkeit und einer hervorragenden Praktikabilität, denn gerade der praktische Nutzen einer Quicheform ist sehr wichtig.
