Wie man hausgemachte Pizza zubereitet? Erprobte Rezepte von FormAdore

Es gibt wohl kaum jemanden, der keine leckere und sättigende Pizza liebt. Verschiedene Teigsorten und Soßen sowie die völlige Freiheit bei der Auswahl der Zutaten machen sie zu einem sehr vielfältigen Gericht, das fast jedem Geschmack gerecht wird. Sie können hausgemachte Pizza erfolgreich in Ihrer eigenen Küche zubereiten! Die Beschaffung der notwendigen Ausrüstung und Zutaten für Pizza ist wirklich einfach und kostengünstig. Die Zubereitung dieses Gerichts kann viel Spaß und Freude bereiten, besonders wenn Sie die ganze Familie in das Backen einbeziehen. Wenn Sie lernen möchten, wie man einen perfekten Hefeteig und eine aromatische Soße zubereitet und Sie Ideen für Pizzabeläge suchen, schauen Sie sich unsere Tipps an, und Sie werden ein Meister im Backen dieser italienischen Delikatesse! Wenn Sie mehr über die italienische Küche erfahren möchten, lesen Sie auch unser Magazin: Wie man Pasta zubereitet? Eine italienische Delikatesse auf 5 Arten.

Das Geheimnis einer guten Pizza ist der perfekte Teig. Beläge sind ebenfalls ein untrennbarer Bestandteil der Pizza, und auf einem perfekt gebackenen Boden schmeckt praktisch jeder Belag ausgezeichnet.

Pizzateig ist Hefeteig, und Hefe liebt Wärme, daher lohnt es sich, vor Beginn das Mehl und andere Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen. Das Wasser zum Auflösen der Hefe sollte etwa 36 Grad Celsius haben. Beim Arbeiten mit Hefeteig muss man einerseits entschlossen sein und andererseits sehr zart. Geben Sie ihm so viel Zeit, wie er braucht, um einen weichen, elastischen, federnden und formbaren Pizzaboden zu werden.

Wie macht man eine gute Pizza? Lassen Sie uns zunächst die wichtigsten Zutaten für die Zubereitung genauer betrachten.

Mehl

Das beste Mehl zum Pizzabacken ist Weizenmehl Typ 450. Gerade dank des richtigen Mehls wird der Teig fluffig, weich und leicht zu kneten. Wenn Sie möchten, dass Ihre Pizza sehr knusprig wird, wählen Sie Brotmehl – Typ 750 für Pizza. Der Pizzateig wird noch besser, wenn Sie zuvor gesiebtes Mehl verwenden, das ihn belüftet und eventuelle Klumpen und Verunreinigungen entfernt.

Hefe

Für die Zubereitung des Teiges können Sie sowohl frische als auch Trockenhefe verwenden. Es ist erwähnenswert, dass 7g Trockenhefe (1 Päckchen) 25g frischer Hefe entsprechen.

Olivenöl

Idealerweise extra nativ und kaltgepresst, mit einem niedrigen Säuregehalt – solches Olivenöl ist widerstandsfähig gegen die hohen Temperaturen im Ofen während des Backens des Pizzabodens. Die Zugabe von Olivenöl zum Teig macht ihn perfekt feucht während des Gehens und gleichzeitig wunderbar duftend. Bewahren Sie Olivenöl in speziellen Olivenölspendern auf – dies erleichtert die präzise Dosierung.

Den Teig kneten

Die Konsistenz des Pizzateigs sollte glatt und elastisch sein, d.h. er sollte nicht in Stücke reißen. Wie lange sollte man den Teig kneten? Es ist schwer, genaue Zeitrahmen anzugeben. Man muss ihn energisch kneten, bis sich seine Struktur merklich verändert. Kneten Sie den Teig auf einem Backbrett, wo Sie alle Zutaten leicht kombinieren und Ihre Küchenarbeitsplatte vor Verschmutzung schützen können. Während der Arbeit am Teig bestäuben Sie das Backbrett mit Mehl, bis es nicht mehr an den Händen klebt. Perfekt gekneteter Teig sollte weich, elastisch und gleichmäßig sein. Natürlich können Sie bei der Zubereitung eines Pizzabodens Ihre Arbeit erleichtern, indem Sie eine Küchenmaschine verwenden.

Teig gehen lassen

Den Teig richtig zu kneten ist eine Sache, aber das Gehenlassen ist ebenfalls wichtig und muss unter geeigneten Bedingungen stattfinden – in Wärme und abgedeckt, damit der Teig seine Feuchtigkeit nicht verliert und nicht abkühlt. Daher ist es am besten, die Schüssel mit der Hefe-Mischung in die Nähe eines Heizkörpers oder an einen anderen angenehm warmen Ort im Haus zu stellen. Andernfalls kann die Hefe nicht arbeiten und die Mischung geht nicht auf. Der Teig sollte gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat, d.h. etwa 60 – 90 Minuten.

Dicke des Hefeteigs

Es hängt alles von Ihren Vorlieben und Ihrem Geschmack ab. Manche lieben Pizza direkt aus einem amerikanischen Diner, die dick und fluffig ist, während andere dünn und knusprig bevorzugen – wie sie in italienischen Pizzerien serviert wird. Eines ist jedoch sicher! Sowohl dick- als auch dünnrandige Pizza schmeckt exquisit.

Pizzaboden formen

Wir können Pizza auf verschiedene Arten formen. Eine davon ist, einen Pizzaboden Ihrer gewählten Größe und Dicke mit einem Nudelholz zu formen. Das Ausrollen des Teigs wird zweifellos durch eine antihaftbeschichtete Silikonmatte, wie die Mastrad Backmatte, erleichtert, auf der das Formen des Teigs kinderleicht ist! Ihr zusätzlicher Vorteil ist eine Skala, dank der Sie den Teig auf eine genau definierte Größe ausrollen können. Nachdem Sie den Pizzaboden erstellt haben, legen Sie ihn auf ein Backblech oder eine Pizzabackmatte.
Sie können einen Pizzaboden auch formen, indem Sie den Teig auf einem großen, bemehlten Holz-Pizzaschieber oder direkt auf einem mit Olivenöl gefetteten Pizzabackblech ausbreiten, dabei an die Ränder drücken. Es gibt auch eine andere Methode, direkt aus einem italienischen Restaurant, die darin besteht, den Teig hochzuwerfen und auf den Fäusten zu dehnen, was ziemlich kompliziert erscheint und Übung erfordert, aber vielleicht wagen Sie es, es zu versuchen?

Pizzateig backen

Der Teig ist geknetet, aufgegangen und geformt, jetzt ist es Zeit für die letzte Phase seiner Zubereitung – das Backen! Wenn Sie dünne Pizza bevorzugen, geben Sie den Belag sofort auf den Boden; wenn Sie dicke bevorzugen, backen Sie zuerst den Boden mit Soße vor und erst dann belegen Sie ihn und backen das Ganze. Wenn der Duft des Hefeteigs durch das ganze Haus zieht, ist das ein Zeichen, dass Sie bald eine duftende, leckere und knusprige Pizza genießen können!

Achten Sie beim Einschieben der Pizza in den Ofen oder Pizzaofen auch auf Sicherheit. Lesen Sie unbedingt unser Magazin: Achtung, heiß! Wie Sie sich vor Verbrennungen in der Küche schützen können.

Einen guten Pizzateig zu backen ist eine wahre Kunst! Obwohl die Zubereitung einer Hefe-Mischung etwas Zeit und Geduld erfordert, lohnt sich die Mühe – eine Belohnung in Form eines Festes mit einer exquisiten, köstlichen Pizza in der Hauptrolle ist garantiert!

Nachfolgend präsentieren wir 3 narrensichere Rezepte für Pizzateig.

Zutaten
4 Tassen Weizenmehl
3 Teelöffel Trockenhefe
5 Esslöffel Olivenöl
1 ¾ Tassen lauwarmes Wasser
2 Teelöffel Salz

1. Sieben Sie das Mehl mit der Trockenhefe, machen Sie eine Mulde darin und geben Sie Salz, Olivenöl und lauwarmes Wasser hinzu.
2. Kneten Sie den Teig, bis er weich und elastisch ist.
3. Legen Sie den Teig in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit einem Baumwolltuch und lassen Sie ihn etwa 60 Minuten gehen.
4. Danach den Teig noch einmal kneten und zu einer Pizza Ihrer gewählten Form, etwa 5 mm dick, formen. Legen Sie den Teig auf ein Backblech oder eine Pizzapfanne mit Antihaftbeschichtung, die auch erhöhte Ränder hat, damit Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass Soße im Ofen verschüttet wird und Zutaten vom Boden rutschen.
5. Verteilen Sie Soße und Belag, dann den Teig noch einmal an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Backen Sie die Pizza etwa 15 Minuten in einem auf 230 Grad Celsius vorgeheizten Ofen.

Zutaten
4 Tassen Weizenmehl
40g frische Hefe
1,5 Tassen warmes Wasser
2 Teelöffel Zucker
4 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Salz

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Pizzateigs, indem Sie den Vorteig ansetzen. Lösen Sie die Hefe mit Zucker in ¾ Tasse warmem Wasser auf. Mischen und 5-10 Minuten beiseite stellen, bis die Hefe zu arbeiten beginnt (es wird schäumen).
2. Sieben Sie das Mehl auf ein Backbrett und machen Sie eine Mulde. Gießen Sie langsam die aufgelöste Hefe in die vorbereitete Mulde und mischen Sie sie vorsichtig mit dem Mehl.
3. Fügen Sie das restliche Wasser und Olivenöl zum Mehl hinzu und mischen Sie alles noch einmal.
4. Nachdem die oben genannten Zutaten kombiniert sind, Salz hinzufügen und den Teig kneten, bis er geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen klebt.
5. Übertragen Sie die geformte Teigkugel in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit einem Tuch. An einem warmen Ort beiseite stellen, bis sie ihr Volumen verdoppelt hat (etwa 60 Minuten).
6. Den aufgegangenen Teig kurz erneut kneten und Pizzaböden beliebiger Form und etwa 7 mm Dicke formen.
7. Übertragen Sie den Teig auf eine Pizzapfanne, bestreichen Sie ihn mit Ihrer Lieblingssoße und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten gehen.
8. Dann den Teig in einen auf 230 Grad Celsius vorgeheizten Ofen geben und 10 Minuten backen. Danach den vorgebackenen Boden mit Ihren Lieblingsbelägen bestreichen und weitere 15 Minuten backen.

Pizzateig mit einer unglaublich knusprigen Kruste? Das ist möglich! Sie müssen lediglich Grieß, also Hartweizenmehl, hinzufügen, das der Pizza auch eine goldene Farbe, ein einzigartiges Aroma und Elastizität verleiht.

Zutaten
3 Tassen Weizenmehl
1 Tasse Grießmehl
1,5 Tassen lauwarmes Wasser
2,5 Teelöffel Trockenhefe
4 Esslöffel Olivenöl
1,5 Teelöffel Salz

1. Sieben Sie das Mehl, mischen Sie es mit Trockenhefe, machen Sie eine Mulde darin, in die Sie Wasser, Olivenöl gießen und Salz hinzufügen. Kneten Sie den Teig, legen Sie ihn in eine Schüssel, bedecken Sie ihn mit einem Tuch und lassen Sie ihn etwa 90 Minuten gehen.
2. Den aufgegangenen Teig kurz kneten und zu Pizza beliebiger Form und Dicke formen.
3. Legen Sie Ihre Lieblingssoße und Beläge auf den Boden und lassen Sie den Teig erneut gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Bei 250 Grad Celsius etwa 15 Minuten backen.

Frisch zubereitete, dicke und aromatische Soße auf Basis natürlicher Zutaten, die neben Hefeteig ein fundamentaler Bestandteil der Pizza ist, wird den Geschmack der italienischen Delikatesse perfekt unterstreichen und hervorheben. Wir beweisen, dass Pizzasoße nicht nur Tomatensoße ist, daher finden Sie unten, neben dem Rezept für Tomatensoße, Rezepte für weniger offensichtliche, aber ebenso köstliche Vorschläge.

Tomatensoße

Köstliche, intensiv schmeckende Soße mit Basilikum-Knoblauch-Aroma, die Sie in nur wenigen Augenblicken und ohne Kochen zubereiten können!

Zutaten
2 Dosen Tomaten
5 Knoblauchzehen
Eine Handvoll frischer Basilikum
Ein Teelöffel Zucker
Jeweils einen halben Teelöffel Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Kräuter der Provence
5 Esslöffel Olivenöl

Alle Zutaten pürieren, bis sie glatt sind. Das war's! Eine exquisite und frische Tomatensoße ist fertig.

Sahnesoße

Obwohl Sie für die Zubereitung von Sahnesoße, die perfekt zu Speck, Spinat, Spargel oder Brokkoli passt, etwas mehr Zeit benötigen als für die Zubereitung von Tomatensoße – es lohnt sich auf jeden Fall. Wir versichern Ihnen, dass Ihre Geschmacksnerven nach dem Probieren eines Stücks Pizza mit weißer Soße vor Freude verrückt spielen werden!

Zutaten
200 ml Sahne
2 Schalotten
50g Butter
Ein Esslöffel Mehl
5 Knoblauchzehen
Jeweils einen Teelöffel frischer Thymian und frisch gemahlener Pfeffer
Ein halber Teelöffel Salz

1. Die Butter in einem Topf leicht erhitzen und die fein gehackten Schalotten hinzufügen. Die Zwiebel bei niedriger Hitze 3 Minuten braten, bis sie weich und transparent wird.
2. Die durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzufügen.
3. Nach einigen Minuten das Mehl hinzufügen, alle Zutaten gründlich vermischen.
4. Unter ständigem Rühren langsam die Sahne einrühren. Nach einem Moment sollte die Soße andicken.
5. Zum Schluss die Gewürze hinzufügen, d.h. Salz, Pfeffer und frischen Thymian.

Pesto-Rezept

Grünes Pesto ist eine fantastische, originelle Basis für Pizza, die sowohl frische als auch sonnengetrocknete Tomaten, Mozzarella, Peperoni-Salami oder Parmaschinken perfekt ergänzt. Diese Kombination müssen Sie unbedingt probieren!

Zutaten
Ein Bund frischer Basilikum
Eine Handvoll Pinienkerne
Eine Handvoll frisch geriebener Parmesan
70 ml Olivenöl
3-4 Knoblauchzehen
Ein Esslöffel Zitronensaft
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Die oben genannten Zutaten, außer Salz und Pfeffer, in einem Mörser zerstoßen oder mit einem Mixer pürieren, dann nach Geschmack würzen. Und das war's! Ganz einfach, oder?

Guacamole-Soße

Guacamole, eine mexikanische Soße mit Avocado, ist eine originelle und vielleicht etwas überraschende Wahl für Pizza, aber oh so gesund und lecker.

Zutaten
Reife Avocado
Zitrone oder Limette
Chili-Schote
Eine Knoblauchzehe
Eine halbe rote Zwiebel oder Schalotte
Eine Handvoll frischer Koriander
Eine Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer
4 Esslöffel Olivenöl

Die Avocado schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch zerdrücken. Zitronen- oder Limettensaft, Olivenöl hinzufügen und mit den fein gehackten restlichen Zutaten vermischen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Selbst ein guter Hefeteig reicht nicht aus, wenn wir ihn nicht mit köstlichen Belägen ergänzen! Die Grundzutaten der Pizza sind die Soße und der Käse, die auf den Boden gelegt werden. Traditionell wird Mozzarella zum Backen dieses italienischen Gerichts verwendet, aber Sie können ihn erfolgreich durch jeden Käse ersetzen, den Sie mögen. Besorgen Sie sich das richtige Käsezubehör, um Ihre Arbeit zu erleichtern! Sie benötigen hauptsächlich eine geeignete Käsereibe oder einen Parmesanbehälter. Durch die Zugabe verschiedener Produkte zu diesem Set erhalten Sie viele interessante und leckere Optionen. Was soll man auf Pizza legen? Im Grunde genommen kann alles darauf, was Ihre Fantasie und Ihr Geschmackssinn vorschlagen. Man muss es jedoch nicht übertreiben mit den Belägen, denn der Geschmack der Pizza liegt in der Qualität der Zutaten, nicht in ihrer Menge. Pizza, die in den besten Restaurants serviert wird, ist ein eher leichtes Gericht und schmeckt in dieser Form am besten. Nachfolgend bieten wir einige Ideen für Pizzageschmackskombinationen.

• Schinken, Pilze, Oregano
• Mozzarella-Käse, Parmaschinken, frischer Basilikum
• Schinken, Pilze, eingelegter Pfeffer, Knoblauch
• Salami, grüne Oliven, Peperoni-Pfeffer
• Schinken, Wurst, Zwiebel, frischer Pfeffer
• Schinken und Ananas
• Tomate, grüne Oliven, Feta-Käse
• Pepperoni-Wurst, schwarze Oliven, Rucola
• Mozzarella, Kirschtomaten, frischer Basilikum
• Pfeffer, Artischocken, schwarze Oliven
• Schinken, Thunfisch, Kapern
• Garnelen, Schinken, Zwiebel, Knoblauch
• Hähnchenbrust, Brokkoli, Zucchini, Mozzarella
• Thunfisch, Zwiebel, Knoblauchöl
• Räucherlachs, Thunfisch, Zwiebel, Knoblauchöl
• Spinat, sonnengetrocknete Tomaten, gegrillter Speck, Blauschimmelkäse
• Hähnchenbrust, Pfeffer, Zwiebel, Mozzarella, frischer Basilikum
• Salami, Speck, Peperoni-Pfeffer, Tabasco

Wir hoffen, dass diese Pizza-Inspirationen Ihnen helfen werden, eine köstliche Pizza zu kreieren, deren Geschmack Ihren Gaumen entzünden wird!

Wenn Ihre italienische Köstlichkeit perfekt auf dem Tisch aussehen soll, besorgen Sie sich hochwertige, flache, kratzfeste Keramik- oder Porzellan-Pizzateller mit einem kleinen Rand, auf die Sie die gebackene Pizza leicht übertragen und Ihren Gästen servieren können. Sie können glatte, elegante Teller in einer einzigen Farbe oder fantastisch dekorierte wählen – mit interessanten Inschriften oder Mustern.

Vergessen Sie ein spezielles Messer nicht! Schließlich ist das Schneiden knuspriger Pizza eine ziemliche Herausforderung! Diese Aufgabe wird jedoch viel einfacher, wenn Sie sich mit einem speziellen Pizzamesser namens Mezzaluna ausstatten, das eine runde, rotierende Klinge hat. Mit einem solchen Werkzeug können Sie Pizza mit einer einzigen Handbewegung in Scheiben schneiden, ohne sich Sorgen machen zu müssen, den Teig zu zerreißen oder zu zerdrücken oder dass der Belag verrutscht.

Sie wissen jetzt, wie man Pizza macht und wie man sie serviert, also ist es Zeit, sich in die Küche zu begeben, die Ärmel hochzukrempeln und sich diesem italienischen Gericht zu widmen. Kneten Sie den Teig, lassen Sie ihn gehen, formen Sie ihn und backen Sie ihn, damit Sie den duftenden Teig mit Ihren Lieblingsbelägen, zartschmelzendem Käse und aromatischer Soße genießen können. Vielleicht servieren Sie Ihre selbstgemachte Pizza bei einem romantischen Abendessen für Ihren Partner? Sie können in unserem Magazin lesen, wie man einen Abend zu zweit organisiert: Rezept für ein romantisches Abendessen. Wie schafft man die richtige Atmosphäre?

Selbstgemachte Pizza mit Freunden zu teilen ist ebenfalls eine gute Idee. Im Magazin beraten wir, wie man eine kulinarische Party organisiert: Eine Hausparty mit Wein und Snacks.

Guten Appetit!