Keine harte Nuss zu knacken – Rezepte mit Nüssen in der Hauptrolle

Nüsse sind die beste Wahl für einen gesunden Snack. Man sollte es aber nicht übertreiben – sie stecken voller Kalorien und Fette, glücklicherweise hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren, die das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren. Was gewinnt man sonst noch durch den Verzehr von Nüssen? Man versorgt seinen Körper mit viel Protein, hilft seiner Haut und fördert die Gehirnfunktion. Hinzu kommt die Senkung des schlechten Cholesterinspiegels im Blut und die Vorbeugung von Herzinfarkten, und das ist immer noch nur ein Bruchteil der Vorteile von Nüssen!

Die gesündesten Nüsse sind die, die man in ihrer Schale kauft und selbst knackt. Mit Hilfe eines Nussknackers ist das keine harte Nuss zu knacken! Selbst geknackte Nüsse sind ein ausgezeichneter Snack, aber am besten ist es, sie in anderen Mahlzeiten zu konsumieren, da sie allein nicht leicht sättigen und viele Kalorien liefern. Glücklicherweise gibt es viele Gerichte mit Walnüssen, Haselnüssen oder Erdnüssen. Unten sind einige meiner Lieblingsrezepte.

Hausgemachtes Granola ist ein köstliches und gesundes Frühstücksrezept, und es ist unglaublich einfach zuzubereiten!

Zutaten:

• 2 Tassen Haferflocken
• ½ Tasse Haferkleie oder Hirsekleie
• ½ Tasse Honig
• 3 Esslöffel Apfelsaft
• 3 Esslöffel Kokos- oder Rapsöl
• 2 Tassen verschiedene Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandelsplitter, Paranüsse)
• Optional: ½ Tasse getrocknete Cranberries oder Rosinen

Anleitung:

1. Den Ofen auf 170 Grad Celsius vorheizen.
2. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen (bei einer Silikonform diesen Schritt überspringen).
3. In einer großen Schüssel Haferflocken, Kleie und Nüsse vermischen.
4. In einem kleinen Topf Öl, Honig und Apfelsaft schmelzen, dabei gut verrühren.
5. Die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten gießen und gründlich vermischen.
6. Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und in den Ofen schieben.
7. 20-30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Das gebackene Granola sollte trocken sein. Keine Sorge, wenn es weich ist – es wird beim Abkühlen hart.
9. Nach dem Abkühlen die Cranberries oder Rosinen untermischen und in einen luftdichten Behälter umfüllen.
10. Mit Milch oder Naturjoghurt und Obst servieren.

Suchst du den passenden Küchenbehälter? Lies unser Magazin über Lebensmittelbehälter: Die besten Lebensmittelbehälter: Plastikdosen, Gläser oder Metalldosen?

Viel gesünder und günstiger als die gekaufte, und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Unten ist eine Version mit Erdnüssen, aber du kannst auch andere Nüsse verwenden – zum Beispiel Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse (bei letzteren einfach Kakao und einen Hauch Honig hinzufügen, und schon ist hausgemachte Nutella fertig). Ich füge der Butter nichts hinzu, aber wenn du möchtest, kannst du gerne Salz oder Zucker hinzufügen.

Zutaten:

• Eine Tasse ungesalzene Erdnüsse

Und… das war's! :)

Anleitung:

1. Die Nüsse in den Becher oder die Kammer eines leistungsstarken Mixers (mit S-förmigen Klingen) geben.
2. Mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – perfekt glatt oder mit kleinen Nussstücken.
3. Denke daran, während des Mixens Pausen einzulegen, wenn der Food Processor zu heiß wird, um ein Überhitzen zu vermeiden.
4. Die Butter in ein Glas umfüllen und bis zu etwa 30 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn wir an traditionelle Nussgerichte denken, kommt uns Pesto normalerweise nicht in den Sinn. Doch traditionelles grünes Pesto wird mit Basilikum und Pinienkernen zubereitet. Ich habe eine aufgefrischte, etwas originellere Version für dich, basierend auf Petersilie und Walnüssen. Ich garantiere, sie ist genauso lecker!

Zutaten:

• 1/2 Tasse geschälte Walnüsse
• Ein Bund frische Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• Ca. 100 ml Olivenöl
• 4 Esslöffel fein geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne etwa 5-6 Minuten rösten, dabei häufig umrühren.
2. Geschälten Knoblauch, Nüsse und gehackte Petersilie in einen Mixer geben.
3. Mixen, bis die Mischung glatt ist; langsam das Olivenöl während des Mixens einfließen lassen.
4. Den geriebenen Parmesan zu den gemixten Nüssen und der Petersilie geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gründlich vermischen.
5. Mit Pasta, vorzugsweise Penne, oder als Brotaufstrich servieren.

Erfahre mehr darüber, wie man Pasta zubereitet und die richtige Sorte für dein Gericht wählt, in unserem Magazin: Wie man Pasta zubereitet? Die italienische Delikatesse auf 5 Arten.

Hausgemachter Walnusslikör schmeckt viel besser als gekaufter, und er erfordert nur einen Moment Arbeit und ein paar Zutaten. Probiere dieses einfache Rezept aus und fülle den Geschmack von Walnüssen in einem aromatischen Getränk ab.

Zutaten:

• 7-8 grüne Walnüsse (am besten im Juli gepflückt)
• 2-3 Esslöffel Zucker
• ½ Liter klarer Wodka

Anleitung:

1. Die Walnüsse fein hacken. Am besten geht das in einem Mixer oder mit Handschuhen, wenn man es von Hand macht, da grüne Walnüsse ziemlich stark schwarz färben.
2. In ein Glas geben und den Alkohol darüber gießen.
3. Die Flüssigkeit abseihen und in eine Flasche füllen. Die Walnüsse herausnehmen und mit Zucker bedecken, um einen Sirup herzustellen.
4. Sobald der Sirup fertig ist, mit dem Inhalt der Flasche vermischen und mindestens 2 Wochen (oder sogar mehrere Monate für die besten Ergebnisse) ruhen lassen.

Damit dein selbstgemachtes Getränk noch besser aussieht, wähle passende Gläser für Wodka. Prost!

Jeder kennt ein Rezept für Nusskuchen. Ich empfehle das einfachst mögliche – der Kuchen ist köstlich, erfordert kaum Zeit und schmeckt fantastisch!

Zutaten:

• ⅔ Tasse Weizenmehl
• 1 Tasse gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse
• Ein halbes Stück Butter
• ¾ Tasse Zucker
• 5 Eier
• Ein Teelöffel Backpulver

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Eigelbe von den Eiweißen trennen.
3. Die Eigelbe mit Butter und Zucker schaumig schlagen, und die Eiweiße steif schlagen.
4. Backpulver, Nüsse und gesiebtes Mehl zur Eigelbmischung geben, gründlich verrühren.
5. Dann sehr vorsichtig den steifen Eischnee mit einem Spatel unter die Mischung heben.
6. Die Mischung in eine Silikonform oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwa 40 Minuten backen.

Du kannst den Kuchen nach Belieben mit Zuckerguss oder Nüssen dekorieren. Erfahre in unserem Magazin, wie man Kuchen dekoriert: Wege zur Kuchendekoration.

Wenn du Nüsse als eigenständigen Snack servieren möchtest, sorge für die richtige Präsentation: Schalen oder Tabletts. Eine Übersicht über Accessoires aus dem FormAdore-Sortiment findest du im Magazin: Wie serviert man Snacks? Tabletts, Etageren und kleine Schalen.