Erdbeereis auf verschiedene Arten

Die Saison ist eröffnet!

Rot, saftig, süß, verlockend – einfach das Beste! Wir warten das ganze Jahr auf Erdbeeren. Und wenn die Saison endlich beginnt, packt uns der Erdbeerwahnsinn.

Wie essen wir Erdbeeren am liebsten? Direkt vom Strauch oder aus der Schale, mit oder ohne Zucker, süß mit Reis und Sahne oder in einem herzhaften Salat mit Vinaigrette... Die köstlichen Möglichkeiten sind endlos, aber es gibt eine, der nichts wirklich das Wasser reichen kann.

Himmel auf Erden? Wer diesen Ausdruck erfunden hat, hat wahrscheinlich noch nie Erdbeereis probiert. Denn ihr Geschmack sollte der Maßstab für das sein, was wirklich köstlich ist.

Köstlichkeitsskala nach FormAdore-Experten:

nicht gut <<< lecker <<< Himmel auf Erden! <<<<<<<<<<< Erdbeereis

Aber...

...ein kosmischer Geschmack ist nicht der einzige Vorteil von Erdbeereis. Die Tatsache, dass Erdbeeren weiche Früchte sind, die unglaublich einfach zuzubereiten sind, ist ebenfalls sehr wichtig. Wir müssen sie nicht schälen oder mit einem scharfen Messer schneiden. Einfach die Stiele entfernen und mit einer gewöhnlichen Gabel zerdrücken.

Wie macht man Erdbeereis zu Hause? Es gibt ein paar Optionen. Beginnen wir mit Rezepten für Sorbets, die die einfachsten hausgemachten Erdbeereise sind.

Sorbets sind Eissorten auf Basis von Früchten, Wasser und einem Süßungsmittel. Im Falle von Erdbeersorbets muss die Wassermenge nicht groß sein. Warum? Weil Erdbeeren unglaublich saftige Früchte sind – nur Wassermelonen übertreffen sie. Über 90% jeder Erdbeere ist Wasser.

Zutaten (für ca. 1 Liter Eis):

- Erdbeeren 900 g (je reifer, desto besser!)

- Zucker 70 g (wir empfehlen den Ersatz durch ein anderes Süßungsmittel, z.B. Honig oder Agavendicksaft)

- Wasser 100 ml (je weniger, desto intensiver wird der Eisgeschmack sein)

- Minzblätter (optional; zur Dekoration und maximalen Erfrischung)

Zubereitung:

1. Erdbeeren putzen und waschen, dann in einen Topf geben und pürieren, bis sie glatt sind.

2. In einem Topf Wasser und Zucker/anderes Süßungsmittel auflösen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

3. Die Erdbeermischung mit dem süßen Sirup (er darf nicht warm sein) gründlich vermischen/pürieren.

4. Die vorbereitete Mischung in eine Form oder Eisformen füllen (in kleineren Formen gefriert das Eis schneller). In den Gefrierschrank stellen. Das Eis sollte innerhalb von drei Stunden fertig sein. Versuchen Sie, die Mischung in einer größeren Form regelmäßig umzurühren (es dauert länger, bis sie fest wird).

5. ...und voilà! Sie haben es geschafft, köstliches hausgemachtes Erdbeereis zuzubereiten. Vor dem Servieren das Dessert in Eisbecher umfüllen.

Zutaten (für ca. 1 Liter Eis):

- Erdbeeren 900 g (je reifer, desto besser!)

- Zucker 70 g (wir empfehlen den Ersatz durch ein anderes Süßungsmittel, z.B. Honig oder Agavendicksaft)

- Wasser 100 ml (je weniger, desto intensiver wird der Eisgeschmack sein)

- Vanilleextrakt (1 Teelöffel, Sie können aber mehr oder weniger hinzufügen)

- Zitronensaft 80 ml (verstärkt den Erdbeergeschmack, wie die Italiener, Meister der Sorbets, behaupten)

- Toppings: Schokostückchen, Minz- oder Zitronenmelisseblätter, Kokosflocken, Mandelsplitter...

Zubereitung:

1. Erdbeeren putzen und waschen, dann in einen Topf geben und pürieren, bis sie glatt sind.

2. In einem Topf Wasser und Zucker/anderes Süßungsmittel auflösen, bis keine Klumpen oder Kristalle mehr vorhanden sind.

3. Die Erdbeermischung mit dem süßen Sirup (er darf nicht warm sein) gründlich vermischen/pürieren.

4. Die spannendste Phase! Geben Sie Ihre gewählten Toppings in die Eisformen. Wir empfehlen, sie so anzuordnen, dass sie nach dem Entnehmen aus den Formen auf der Oberfläche des Eises sichtbar sind. Ein "Wow"-Effekt ist garantiert!

5. Die vorbereitete Mischung in die mit Toppings gefüllten Formen füllen. In den Gefrierschrank stellen und jede Stunde oder zwei umrühren. Geduldig warten – nach etwa drei Stunden sollte Ihr handgemachtes Eis fertig sein.

5. ...und voilà! Sie können jetzt köstliches hausgemachtes Erdbeersorbet genießen. Um es in schön geformten Kugeln zu servieren, verwenden Sie einen Eisportionierer.

Natürlich muss nicht jeder ein Fan von Sorbets sein. Natürliches Erdbeereis kann auch mit Sahne oder Milch zubereitet werden. Sie erfordern etwas mehr Arbeit und sind fetthaltiger und kalorienreicher, aber das Endergebnis kann absolut umwerfend sein!

Unten finden Sie zwei einfache Rezepte für hausgemachtes Erdbeereis. Legen wir los!

Zutaten (für ca. 0,5 Liter Eis):

- Gefrorene Erdbeeren 450 g

- Zucker 30 g (wir empfehlen den Ersatz durch ein anderes Süßungsmittel, z.B. Honig oder Agavendicksaft)

- Schlagsahne 200 ml

- optional - Toppings aus früheren Rezepten

Hinweis! Scheuen Sie sich nicht, mit den Mengen der Zutaten zu experimentieren! Jeder hat möglicherweise unterschiedliche Vorlieben bezüglich der Dichte oder Süße des Eises.

Zubereitung:

1. Die gefrorenen Erdbeeren und das Süßungsmittel gründlich pürieren.

2. Die Sahne hinzufügen und erneut pürieren.

3. ...und voilà! Denken Sie daran, alle Vorgänge so schnell wie möglich durchzuführen, damit das Eis nicht schmilzt. Das fertige Dessert in Becher füllen und sofort servieren.

Zutaten (für ca. 0,7 Liter Eis):

- Frische, reife Erdbeeren 2 Tassen

- Kokosmilch 400 ml

- Wasser 125 ml

- Zucker oder anderes Süßungsmittel – Menge nach Geschmack! Je weniger, desto gesünder :) Besonders im Fall von Zucker.

Hinweis! Scheuen Sie sich nicht, mit den Mengen der Zutaten zu experimentieren! Jeder hat möglicherweise unterschiedliche Vorlieben bezüglich der Dichte oder Süße des Eises.

Zubereitung:

1. Erdbeeren putzen und waschen, dann in einen Topf geben und pürieren, bis sie glatt sind.

2. Separat Kokosmilch, Wasser und Zucker pürieren.

3. Beide Mischungen vermischen, verrühren und in den Gefrierschrank stellen.

4. Die Geduld erfordernde Phase! Jede Stunde oder zwei müssen Sie die Mischung herausnehmen und gründlich umrühren. Wie oft? Das liegt ganz bei Ihnen und Ihrer Geduld :) Die allgemeine Regel besagt, je länger das Eis gefroren ist und je öfter es gerührt wird, desto luftiger wird seine Konsistenz!