Gemüse und Obst sind die Grundlage einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Sie schmecken nicht nur gut, sondern liefern auch wichtige Inhaltsstoffe, schützen den Körper und erhalten die Immunität. Obwohl die Regale in den Geschäften das ganze Jahr über voll davon sind, müssen einige von ihnen am Ende der Saison vom Speiseplan gestrichen werden. Wissen wir, auf welche Geschenke der Natur wir in der kälteren Jahreszeit verzichten sollten?
Welches Gemüse hilft uns im Winter nicht weiter?
Zur Freude vieler Kinder ist unser Verbündeter im Winter definitiv nicht der Spinat. Wenn wir im Dezember seine schönen grünen Blätter sehen, sollte uns das ein Warnsignal sein - er ist sicher nicht in der Natur gewachsen! Denn die Ernte dieses Gemüses endet im Herbst. Wenn wir ein unwiderstehliches Verlangen danach haben, sollten wir eine aus der Tiefkühltruhe des Ladens wählen.
Auch unser Sandwich-Klassiker ist nicht die beste Wahl. Wintertomaten sind wahrscheinlich aus den Niederlanden zu uns gekommen, wo sie in aller Eile auf Steinwolle gereift sind und reichlich künstlich gedüngt wurden. Ihr Geschmack ist ganz anders als der von Tomaten, die in einem sonnigen Beet gereift sind.
Ähnlich ergeht es auch den Gurken. Obwohl sie von Natur aus wenig Nährwert haben, sind sie zu diesem Zeitpunkt zusätzlich eine Quelle von schädlichen Pestiziden und Schwermetallen. Darüber hinaus sind sie wässrig und ungenießbar.
Winter und Obst - welche Früchte sollte man meiden?
Obwohl wir den Geruch von Orangen ständig mit Weihnachten assoziieren, ist es definitiv besser, sie im Sommer zu essen, im Winter können sie für die Weihnachtsdekoration verwendet werden. Sie liefern uns keine wertvollen Inhaltsstoffe, sondern kühlen nur unseren Körper ab - wir frieren unnötig und riskieren eine Erkältung.
In den Supermärkten lächeln uns Plastikbehälter mit riesigen, glänzenden Erdbeeren entgegen. Sie locken uns unaufhörlich und lassen uns an sonnige Tage denken. Wenn sie jedoch in Plastiktunneln gezüchtet werden, bekommen sie nicht viel Sonne ab, dafür aber jede Menge Kunstdünger. Dadurch und durch eine hohe Dosis an Chemikalien können sie zu einer beachtlichen Größe heranwachsen. Was sie nicht haben, sind Geschmack und Nährwert.
Eine Banane ist ein toller Snack - für die Arbeit, die Schule und für zwischendurch. Mit ihr kann man seinen Hunger schnell und jederzeit stillen. Aber sollten wir auch im Winter zu ihr greifen? Leider hat sie, wie Zitrusfrüchte, eine kühlende Wirkung. Das in ihr enthaltene Kalium bewirkt, dass sich die Poren der Haut öffnen und wir wertvolle Wärme verlieren. Außerdem enthält sie viel Zucker, was für unsere reduzierte Aktivität in dieser Zeit sicher nicht förderlich ist.
Vitamine für den Winter
Knoblauch ist der klare Spitzenreiter unter den Wintergemüsen - er hemmt das Wachstum von Bakterien, bekämpft Infektionen und unterstützt das Immunsystem. Er ist sehr gesund und ebenso umstritten, was vor allem an seinem intensiven Geruch liegt. Wenn Sie sich nicht selbst überzeugen können, wenden Sie die Methode der kleinen Schritte an: Reiben Sie einen kleinen Teil einer Gewürznelke und fügen Sie ihn Ihrer Mahlzeit hinzu. Steigern Sie die Dosis regelmäßig und Sie werden sich nicht erkälten.
Lieben wir Wurzelgemüse. Aus Karotten, Petersilie und Sellerie kann man einen vitaminreichen Salat zubereiten, und wenn man sie in den Entsafter gibt, erhält man einen köstlichen Saft - eine wahre Vitaminbombe. Wir können die Möhren durch Rote Bete ersetzen - ein schmackhafter und ebenso gesunder Ersatz.
Die wahre Königin des Winters ist der Kohl. Ob Weiß-, Rot-, Italien- oder Chinakohl - jeder von ihnen versorgt uns mit wertvollen Mineralien und reichlich immunstärkendem Vitamin C.
Bei der Wahl des Obstes sollten Sie vor allem zu saisonalen Früchten greifen. Polnische Äpfel und Birnen sind eine wahre Gaumenfreude. Mit Hilfe eines Backkits lassen sie sich im Handumdrehen in ein köstliches Dessert verwandeln - zartschmelzend, nach Honig und Zimt duftend, perfekt für lange, kalte Abende.
