La Pavoni - Eine Kultmarke für Kaffeekenner

In der Via Privata Gorizia 7 in der Lombardei steht eine moderne Fabrik, in der außergewöhnliche Kaffeemaschinen hergestellt werden, die seit über 100 Jahren Kaffeekenner auf der ganzen Welt faszinieren. Genauer gesagt, begann es als winzige Manufaktur, und die Maschinen begeisterten in Mailand und Umgebung, wo sie hergestellt wurden. Doch ihre perfekte Verarbeitung sprach sich schnell weltweit herum, und heute löst der Name La Pavoni bei Kaffeeliebhabern einen wohligen Schauer aus.

Der Markenname stammt vom Nachnamen des italienischen Geschäftsmannes und Herstellers Desiderio Pavoni, der in seiner kleinen Werkstatt in Mailand seine erste Bar-Kaffeemaschine entwickelte.

Das ist der Werbeslogan von La Pavoni – Kaffeemaschinen seit 1905. Was könnte man mehr verlangen? Der Slogan bringt genau das auf den Punkt, worauf es ankommt. Schließlich dreht sich bei La Pavoni alles um Kaffeemaschinen. Perfekt in Form. Gestützt auf über 100 Jahre Erfahrung in der Kaffeezubereitung. Wenn ein Produkt nicht mithalten kann, hilft auch kein noch so ausgeklügelter Werbeslogan!

Die Geschichte des Espressos ist die Geschichte der… Druckkaffeemaschine. Im Jahr 1901 schuf der Italiener Luigi Bezzera seine erste Maschine zur Zubereitung von Espresso. Dabei wurden 25-35 Milliliter heißes Wasser unter Druck (8,5-9,5 Bar) durch fein gemahlene und verdichtete Kaffeebohnen gepresst. 1903 kaufte der uns bereits bekannte Pavoni das Patent von ihm, wodurch Espresso ein breiteres Publikum erreichte. Es dauerte jedoch bis 1947, bis es einem anderen italienischen Ingenieur, Giovanni Gaggia, gelang, das Problem der Geschmacksveränderung des Kaffees durch Dampf in der Maschine zu lösen. Er erfand ein anderes Heizsystem, und damit stand der Eroberung der Welt durch Espresso nichts mehr im Wege.

Dafür gibt es zwei Erklärungen. Im Italienischen bedeutet „presso“ drücken, pressen, verdichten, was die Methoden der Zubereitung dieses Kaffees sind. Doch der Legende nach bezog sich „Espresso“ auch auf die von Pavoni hergestellten Maschinen, da sie in Rekordzeit über 150 Tassen dieses essentiellen Gebräus pro Stunde zubereiten konnten. Und das Wichtigste: Es war ein trinkfertiges Getränk, im Gegensatz zu früheren Maschinen, die nur Wasser lieferten, das dann in den Kaffee gegossen wurde.

Vor der Ära Pavoni wurde in traditionellen Kaffeehäusern und Espresso-Lokalen Kaffee eher ineffizient (wenn auch vielleicht beeindruckend) zubereitet – ein kleiner Filter mit Kaffee wurde über eine Tasse gelegt, in die kochendes Wasser gegossen wurde. Die Funktionsweise dieser Filter war jedoch langsam, sodass das Wasser schnell an Temperatur verlor und der Kaffee letztendlich schwach und nicht sehr heiß wurde.

Der Charme und die Stärke der Marke La Pavoni liegen in ihrer Fähigkeit, einen präzisen, ingenieurmäßigen Ansatz zur Kaffeezubereitung mit dem Flair und der Vorstellungskraft künstlerischer, gestalterischer Projekte zu verbinden.

La Pavoni begann schnell, bei der Gestaltung ihrer Kaffeemaschinen mit führenden italienischen Designern zusammenzuarbeiten, um sicherzustellen, dass die Maschinen nicht nur inhaltlich, sondern auch formal begeisterten! Damals war dieser Ansatz nicht selbstverständlich; der Schwerpunkt lag hauptsächlich auf Funktionalität, wobei das Aussehen von sekundärer Bedeutung war. Wir bei FormAdore sind mit dieser Denkweise absolut nicht einverstanden und freuen uns, dass La Pavoni es auch nicht ist!

Es ist auch erwähnenswert, dass sich diese Denkweise für die Marke mehr als ausgezahlt hat – eine ihrer Kaffeemaschinen (das Modell Professional) ist seit 1974 ein Exponat und ein Beispiel für gutes Design im Museum of Modern Art in New York!

Von Anfang an wurde die Marke auch bei verschiedenen lokalen und internationalen Wettbewerben gewürdigt. Sie gewann eine Goldmedaille auf der Messe in Mailand 1906 und zwei Jahre später in Marseille, den Grand Prix in Paris 1910, ein Ehrendiplom in Buenos Aires im selben Jahr und ein Jahr später den Grand Prix in Brüssel. Und das alles nur wenige Jahre nach der Gründung des Unternehmens...

Ein weiterer Meilenstein für La Pavoni war der Übergang professioneller Kaffeemaschinen von Cafés (für die die Marke ursprünglich kreierte und immer noch kreiert!) in die Haushalte von Menschen, die guten Kaffee lieben, aber nicht die Werkzeuge hatten, um zu Hause „Kaffee in Café-Qualität“ zuzubereiten. Für den kommerziellen Markt entwickelte die Marke natürlich professionelle, automatische, halbautomatische und elektronische Modelle mit volumetrischer Dosierung, während für den Heimgebrauch die Maschinen einfacher und kleiner sein konnten, aber genauso effektiv!

Derzeit umfasst das Angebot der Marke Espressomaschinen für den Hausgebrauch mit Siebträgern und Hebelmaschinen (bei denen wir den Wasserdruck manuell mit unserer eigenen Muskelkraft steuern können, was jeder Tasse einen einzigartigen Geschmack verleiht!), halbprofessionelle und professionelle Kaffeemaschinen sowie Kaffeemühlen. Die kommerzielle Linie bietet auch eine sehr große Auswahl an Maschinen für den Einsatz in kleineren und größeren Cafés.

Als Desiderio Pavoni von Luigi Bezzera übernahm, war er bereits ein anerkannter Geschäftsmann, der florierende Unternehmen besaß – er war Inhaber des Caffè Commercio an der Piazza Duomo und mehrerer Kinos in Mailand. Er wusste also genau, dass ein großartiges Produkt nicht alles war; man musste es auch verkaufen können. Deshalb nannte er seine erste Kaffeemaschine „Ideale“, um potenziellen Kunden einfach zu vermitteln, dass es das ideale Gerät zur Zubereitung exzellenten Kaffees war. Die „Ideale“-Maschine wurde schnell zu einem Markterfolg – mindestens eine pro Tag wurde verkauft. Das Produkt war in verschiedenen Größen und Ausführungen erhältlich und fand schnell auch Käufer im Ausland, bereits 1912 erschien es in französischen Katalogen.

Das weiß La Pavoni sicherlich, denn die Marke hat sich nicht auf ihren Lorbeeren ausgeruht. Seit Mitte der 1980er Jahre forscht sie an neuen technologischen Lösungen, Ideen und testet neue thermoplastische Materialien, die den gesamten Produktionsprozess erheblich beschleunigen. Es stellt sich heraus, dass Perfektion harte Arbeit erfordert...

Bei FormAdore leben wir nach dem Motto „Unser Geschmack ist einfach. Wir sind leicht mit dem Besten zufrieden“, weshalb wir so von der Marke begeistert sind und uns freuen, ihre Produkte präsentieren zu dürfen! Riechen Sie schon den frisch gebrühten Kaffee in der Luft? ;)

Hier finden Sie alle Produkte der Marke, die bei uns erhältlich sind. Stilvoll, nicht wahr?