Wir lieben Essen, das schnell, einfach und lecker ist. Und wenn es in schöner Umgebung – zum Beispiel in einem Park oder am Strand – gegessen wird, schmeckt es gleich doppelt so gut!
Wir haben unsere Lieblings-Creator, online bekannt als @obiaddlataty, @smyk_w_kuchni_blog und @pysznieczyprzepysznie, um ihre Ideen für Picknick-Snacks gebeten, die man wunderbar mit an den See, in den Park, an den Strand nehmen kann... Die leckeren Rezepte finden Sie unten!
Rhabarberkuchen mit Vanillecreme
Dieser köstliche Rhabarberkuchen, nach einem Rezept von @smyk_w_kuchni_blog, kommt sogar ganz ohne Päckchen-Pudding aus! Wenn Sie ihn mit an den Strand nehmen möchten, lagern Sie ihn am besten in einer Kühltasche – so bleibt er auch bei strahlendem Sonnenschein appetitlich und frisch ;-)
Zutaten:
Mürbeteig:
- 160 g Butter
- 2 Eier
- 340 g Weizenmehl
- 120 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
Vanillecreme:
- 1 Päckchen echter Vanillezucker
- 200 ml Milch + 50 ml Milch
- 2 Eier
- 1 gehäufter Esslöffel Maisstärke
- 1 gehäufter Esslöffel Kartoffelstärke
- 50 g Butter
- 4 Esslöffel Zucker
Zubereitung:
1. Den Mürbeteig zubereiten: Die Teigzutaten verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Anschließend eine Backform mit dem gekühlten Teig auslegen und 17 Minuten bei 180°C backen.
2. Milch, Butter und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Die Stärken in 50 ml Milch auflösen und unter ständigem Rühren zur kochenden Mischung geben.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die Eigelbe hinzufügen, mit einem Schneebesen einarbeiten. Die gesamte Mischung erneut zum Kochen bringen.
5. Auf den vorgebackenen Tortenboden gießen und nach Belieben mit Rhabarber belegen.
6. Für 25-30 Minuten bei 170-180°C (Ober- und Unterhitze) backen.
Abkühlen lassen und fertig. Guten Appetit!
Italienische Grissini-Brotstangen
Monika, auf Instagram bekannt als @pysznieczyprzepysznie, schlug italienische Grissini-Brotstangen vor, die sich perfekt als Snack eignen, entweder pur oder mit anderen Beilagen.
Zutaten:
- 165 ml Wasser
- 10 g frische Hefe
- ½ Teelöffel Zucker
- 300 g Weizenmehl (Type 550)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel getrockneter Basilikum
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
Zubereitung:
1. Hefe und Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. Das Weizenmehl, Olivenöl, Salz und die getrockneten Kräuter hinzufügen.
2. Den Teig entweder mit einer Küchenmaschine oder von Hand 10 Minuten lang kneten.
3. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Baumwolltuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
4. Den aufgegangenen Teig auf eine Arbeitsfläche geben und in 6 Portionen teilen. Jede Portion auf der Fläche zu einer sehr dünnen Wurst rollen. Die Wurst in 20 cm kleinere Stangen teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Blech beiseite stellen, während der Ofen vorheizt. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
5. Die Grissini 10-15 Minuten backen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Kalte Spieße in zwei Varianten
Und kein Grillen nötig! Diese sind perfekt als Snack für ein Picknick oder am Strand, und ihre praktische Form macht sie auch ohne Teller leicht zu genießen. Dieser Snack-Vorschlag und die Fotos wurden uns von Sylwia @obiaddlataty zur Verfügung gestellt.
Herzhaft:
Camembert, Kirschtomaten, Trauben, Parmaschinken oder Salami – alles bestreut mit frisch gemahlenem Pfeffer und Balsamico-Glasur.
Süß:
Erdbeeren, Melone, Mozzarella-Kugeln, Zucchinischeiben.
Guten Appetit!
