Fissler Kochgeschirr - wählen Sie das Beste für Ihre Küche!

Bei der Auswahl eines Kochgeschirrs sollte auf alle vier Elemente geachtet werden, die die Eigenschaften des Kochgeschirrs bestimmen: den Topfkörper, den Boden, den Deckel und die Griffe. Jedes dieser Elemente sollte bestimmte Eigenschaften aufweisen, die für die Qualität der Verwendung, die Haltbarkeit und die Qualität der Töpfe entscheidend sind.

Ein guter Topf sollte aus einem haltbaren, hochwertigen Material bestehen. Rostfreier Stahl erfüllt diese Aufgabe perfekt. Unter den vielen Stahlsorten ist Edelstahl 18/10 (eine Legierung aus 18 % Chrom, 10 % Nickel und 72 % Stahl) die beliebteste und leistungsfähigste für den Topfkörper. Edelstahl 18/10 ist leicht zu reinigen, hat bakteriostatische Eigenschaften, ist spülmaschinenfest und fast völlig rostfrei (außer in stark salzhaltiger oder saurer Umgebung).

Ein weiteres Merkmal, auf das man beim Kauf von Kochgeschirr achten sollte, ist die Form des Körpers. Leicht konisch zulaufende Körper, wie die der Fissler Solea Collection, ermöglichen es Ihnen, das Kochgeschirr im Gegensatz zur klassischen zylindrischen Form platzsparend zu stapeln.

Ein weiteres Merkmal, das gute Töpfe auszeichnet, ist die sorgfältige Kombination von Topfboden und Topfschale. Im Inneren des Topfes sollte die Schale an der Stelle, an der die Wände auf den Boden treffen, abgerundet sein - so lassen sich die zubereiteten Speisen leichter aus dem Topf nehmen und später reinigen. Eine solche abgerundete Form macht es schwieriger, den Boden genau mit der Schüssel zu verbinden. Der Boden eines guten Kochgeschirrs wird mit viel Kraft am Topf befestigt, so dass er an der Schüssel haftet, ohne Leerräume zu lassen. Dies führt zu einer hervorragenden Wärmeverteilung und verhindert Korrosion. Die Töpfe von Fissler werden mit einer Technologie hergestellt, die eine sorgfältige Verbindung von Boden und Topf gewährleistet.

Hochwertige Topfböden sind aus rostfreiem Stahl gefertigt, wobei die Art des Bodens davon abhängt, ob der Topf für Induktionsherde bestimmt ist. Von Bedeutung ist auch der Aluminiumkern, der in die Stahlhülle eingeschlossen ist. Aluminium ist ein guter Wärmeleiter. Ein Boden aus reinem Aluminium, der nicht beschichtet und der Witterung ausgesetzt ist, würde jedoch zu einer schnellen Oxidation und Auslaugung in der Spülmaschine führen (der Beginn eines solchen Prozesses wird durch das Auftreten weißer Flecken, d. h. Spuren von Tonerde, angezeigt).

Dicke Böden mit einem Aluminiumkern gewährleisten eine optimale Wärmeaufnahme, -verteilung und -speicherung. Beim Erhitzen sollte der Boden mit seiner gesamten Oberfläche das Kochfeld berühren (dies ist besonders wichtig bei Elektro- und Induktionskochfeldern), weshalb die Fissler-Böden so konzipiert sind, dass sie erst nach dem Erhitzen ihre ideale Form annehmen - vor dem Erhitzen sind sie leicht konkav.

Die perfekte Haftung des Bodens ist eine Garantie für Zeit- und Energieeinsparungen. Bevor Sie einen Topf für die Verwendung auf einem Induktionskochfeld kaufen, sollten Sie auch prüfen, ob der Boden für Induktionskochfelder geeignet ist. Jeder Fissler-Topfboden ist so beschrieben, dass Sie eine klare Antwort darauf bekommen, ob er mit Ihrem Induktionskochfeld funktioniert. Wenn Sie Zweifel haben, können Sie die Eigenschaften des Bodens mit einem Magneten testen. Ferromagnetische Metalle werden von Magneten angezogen - solche sind für Induktionsherde geeignet.

Der dicht schließende Deckel hält die Wärme und Feuchtigkeit im Topf und verhindert so Geschmacks- und Energieverluste. Bei Glasdeckeln kann man den Inhalt des Topfes sehen, ohne ihn anheben zu müssen, was dazu beiträgt, Wärme zu sparen - also sparsamer zu kochen. Manche Deckel sind zusätzlich konkav oder haben eine kleine Vertiefung in der Mitte. Dies dient dazu, den Dampf zu kondensieren und ihn (in Form von Wasser) zurück auf das Kochgut zu leiten. Durch das Garen unter diesen Bedingungen werden die zubereiteten Speisen saftiger und bewahren mehr Geschmack. Deckel mit konkavem Profil sind unter anderem in den Kollektionen Pro Collection und Solea zu finden.

Die Griffe werden hauptsächlich aus zwei Materialien hergestellt - Edelstahl und Kunststoff. Wichtig ist, dass die Griffe fest mit dem Topfkörper verbunden sind, gut in der Hand liegen und beim Kochen nicht übermäßig heiß werden. Griffe aus rostfreiem Stahl ermöglichen auch die Verwendung des Kochgeschirrs zum Backen im Ofen und machen das Kochgeschirr spülmaschinenfest. Griffe aus Kunststoff sind nicht für den Backofen geeignet, da sie nur Temperaturen bis zu 80 °C standhalten können. Geschirr mit Kunststoffgriffen kann zwar in der Spülmaschine gereinigt werden, aber die Kunststoffteile bleichen mit der Zeit aus. Aus diesem Grund sollte Geschirr mit Kunststoffgriffen nur gelegentlich in der Spülmaschine gereinigt werden.

Neben den oben genannten wichtigsten Grundfunktionen können Töpfe mit zusätzlichen Funktionen ausgestattet werden, die das Kochen erleichtern. Die von Fissler angebotenen Topfserien sind mit einer Reihe von solchen Features ausgestattet.

Ein Komfortmerkmal sind die integrierten Deckelhalter, die es ermöglichen, Deckel am Topfrand einzuhängen oder am Griff einzuhaken. Diese Lösung hält die Hand frei, die bei einem gewöhnlichen Deckel mit dem Festhalten des Deckels beschäftigt wäre. Dies erleichtert sowohl das Würzen als auch das Umrühren von Speisen.

Außerdem ist das System so konzipiert, dass das sich auf dem Deckel bildende Kondenswasser zurück in den Topf fließt, wodurch der Geschmack erhalten bleibt und die Arbeits- und Herdplatte nicht verschmutzt wird. Das integrierte Deckelhaltesystem ist unter anderem in der Fissler Intensa-Serie zu finden.

Die Abtropffunktion einiger Fissler-Töpfe ermöglicht es, das Wasser ablaufen zu lassen, während der Topf noch mit dem Deckel bedeckt ist. Dies ermöglicht es, den Topf ohne zusätzliches Zubehör, wie zum Beispiel ein Sieb, zu verwenden. Der breite, gewölbte Rand ist ein weiteres Designmerkmal. Er verhindert, dass beim Ausgießen von Flüssigkeiten oder beim Übergießen von Soße Tropfen auf die Arbeitsplatte oder den Kocher tropfen. Außerdem befindet sich im Inneren einiger Fissler-Töpfe ein Messbecher zum bequemen Abmessen von Flüssigkeiten.

Nachfolgend fassen wir die wesentlichen Merkmale der einzelnen Fissler-Stahltopf-Kollektionen zusammen. Wir hoffen, dass dies eine nützliche Orientierungshilfe für die richtige Wahl ist.

Töpfe mit dickem CookStar-Boden für eine hervorragende Wärmeverteilung, Energieeinsparung und die Möglichkeit, auf allen Herdarten zu kochen, auch auf Induktionsherden:

Solea

- einfaches Abgießen mit dem praktischen Deckel
- isolierte Stahlgriffe, die beim Kochen nicht heiß werden
- backofengeeignet
- Deckel kann am Rand aufgehängt werden
- Skala auf der Innenseite des Topfes
- Tropfrand
- konische Form zur Aufbewahrung eines Topfes im anderen.

Original Pro Kollektion

- Design und Konstruktion inspiriert von professionellem Kochgeschirr
- schwerer Deckel mit Tropfloch für gesundes Kochen
- isolierte Stahlgriffe, die beim Kochen nicht heiß werden
- backofenfest
- Skala im Inneren des Topfes
- breite Palette an hochspezialisiertem Kochgeschirr.

Luno

- schwarze Antihaftbeschichtung Protectal Plus
- geformte Deckel, die das Kondenswasser zurück in den Topf leiten und das Kochgut befeuchten
- isolierte Stahlgriffe, die beim Kochen nicht heiß werden
- backofengeeignet
- Kapazitätsskala im Inneren des Topfes.

Töpfe mit SuperThermic-Böden für eine gute Wärmeverteilung, schnelles Erhitzen und die Möglichkeit, auf allen Herdarten zu kochen, einschließlich Induktion:

Viseo

- klassischer Look
- Glasdeckel
- isolierte seitliche Griffe aus Stahl, die beim Kochen nicht heiß werden
- für den Backofen geeignet
- tropffreier Rand.

Linie Familie

- classic look
- nicht isolierte Stahlgriffe
- backofengeeignet
- tropfsicherer Rand.

Paris

- classic look
- Glasdeckel
- große, bequeme Stahlgriffe, die beim Kochen nicht heiß werden
- breiter Rand zum tropffreien Ausgießen von Flüssigkeiten
- flacher, dicht schließender Glasdeckel, damit die Hitze nicht entweicht und das Aroma erhalten bleibt.