Wienerisch oder Türkisch? Verschiedene Arten der Teezubereitung

Eine kurze Geschichte des Tees

Wussten Sie, dass...

- nach einer Legende - die Ursprünge des Tees auf das Jahr 2737 v. Chr. zurückgehen? Angeblich wurde es vom chinesischen Kaiser Shennong entdeckt, der eines Tages, während er im Garten heißes Wasser trank, ein paar Blätter eines bis dahin unbekannten Strauches in sein Glas fallen ließ. Wie sich später herausstellte, hatte das Wasser mit dem Zusatz der Blätter einen sehr angenehmen Geschmack und Geruch. Tee galt damals als edles Getränk und die Chinesen mochten den Geschmack der Teeblätter so sehr, dass sogar Gerichte wie Teesuppe daraus zubereitet wurden. Zu Beginn unserer Zeitrechnung kam Tee nach Japan, wo er als heilig galt und sein Trinken zu einem echten Ritual wurde.

Tee kam nach Europa erst um das 16. Jahrhundert. Zuerst nach Russland, dann nach Holland und um 1660 - nach England, wo es schnell an Popularität gewann. Zunächst war sie bei der Elite beliebt, aber mit der Zeit wurde sie immer häufiger.

Heutzutage erfreut sich das Teegetränk auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Wir lieben es auch, den Geschmack von Tee in ästhetischen Gerichten zu genießen. Teetassen sind durch die bauchige Form, die sich nach oben hin verbreitert, gekennzeichnet. Das ermöglicht den vollen Geschmack und das Aroma aus einem Teegetränk zu extrahieren. Die beliebtesten sind Porzellantassen, die aus dünnem, zartem und schnell erwärmenden Material bestehen und den Geschmack eines aromatischen Aufgusses perfekt unterstreichen. Bevor wir jedoch Tee in Tassen gießen, müssen wir ihn aufbrühen. Teebrüher  ebenso wie Kannen und Thermoskannen sind die perfekten Gefäße zum Aufbrühen des Teegetränks. Der in einer Kanne mit Erhitzer oder einer Thermoskanne zubereitete Tee ermöglicht es uns, das wärmende Getränk lange Zeit zu genießen.

Allerdings hat jedes Land seine eigenen Gepflogenheiten. Daher wird dieses Getränk je nach Kultur und Teesorte auf eine etwas andere Art und Weise serviert. Lesen Sie, wie Tee in anderen Ländern serviert wird.

Tee auf Englisch - der berühmte Five o’clock-Tee

Tee ist ein aromatisches Getränk, das hauptsächlich mit Großbritannien in Verbindung gebracht wird, und all dies dank der Herzogin von Bedford Anna Maria Russel, die das Ritual eingeführt hat, dieses beliebte Getränk am Nachmittag zu konsumieren. Die Herzogin lud ihre Freunde immer zum Nachmittagstee um fünf Uhr ein. Seitdem ist die englische Art, Tee zu trinken, in der ganzen Welt bekannt.

Five o'clock

Um fünf Uhr trinken die Engländer gewöhnlich ostindische Tees, die sich durch ein unverwechselbares Aroma und einen hohen Gehalt an Thein auszeichnen. Tee wird in England vor allem mit Milch- oder Sahnezusatz serviert, was den intensiven Geschmack des getrockneten Tees perfekt zur Geltung bringt und unterstreicht. Wie bereitet man dieses Getränk zu? Gießen Sie in eine Teekanne so viele Teelöffel des getrockneten Tees, wie die Anzahl der Tassen sein soll und einen zusätzlichen Teelöffel. Warten Sie 5 Minuten und gießen Sie dann das aromatische Getränk in die Tassen ein. Aber seien Sie vorsichtig!  Zuerst sollte die Milch in die Tasse eingegossen werden, dann der Tee. Diese Reihenfolge der Zugabe einzelner Zutaten ist tief in der Tradition verwurzelt und eine Veränderung höchst unangemessen. Darüber hinaus erhält das Getränk durch das Eingießen von Tee in Milch eine schönere Farbe, vermischt sich besser und der Tee erhält einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Die kleine Teekanne ist das perfekte Gefäß für die Zubereitung von Tee nach englischer Art. Zum Servieren benötigen Sie aber auf jeden Fall eine ästhetische und elegante Tassensatz.

Tee auf japanische Art - zeremonielles Trinken und Aufbrühen von grünem Tee

Tee auf japanisch Art zu brühen ist ein echtes Ritual! In diesem Land gibt es seit dem 15. Jahrhundert eine Zeremonie als Teeweg (chanoyu) genannt. Nach japanischer Tradition findet dieses Ritual in einem nach besonderen Regeln gebauten Gartenpavillon statt. Der Weg, der zum Pavillon führt, sollte so gestaltet sein, dass er eine Atmosphäre der Schönheit, des Friedens und der Ruhe bietet.

Matcha-Grüntee ist ein Getränk, das während der Zeremonie serviert wird. Zuerst zermahlt es der Gastgeber, also der Zeremonienmeister, in einem speziellen Mörser zu einem Pulver, gibt es dann in eine Schüssel oder in einen zuvor auf 60 Grad Celsius erhitzten kugelförmigen Kessel und bedeckt es dann mit Wasser, das auf 50-60 Grad Celsius erhitzt ist und schlägt es dann mit einem Bambusbesen auf. Jeder bei der Zeremonie trinkt Matcha-Tee aus einer Kanne. Anschließend wird jedem Teilnehmer eine winzige Tasse Usucha-Tee, also ein etwas schwächerer Matcha-Tee, serviert. Der Zweck der japanischen Teezeremonie ist es, Harmonie, Frieden und Ablenkung von alltäglichen Sorgen und Problemen zu spüren.

Tee nach türkischer Art - kräftig und voll im Geschmack

Entgegen der landläufigen Meinung trinken die Türken und nicht die Briten den meisten Tee der Welt. Sie trinken ihn zum Frühstück, nach dem Mittagessen, bei der Arbeit, auf der Straße oder bei gesellschaftlichem Zusammentreffen. Um türkischen Tee zuzubereiten, benötigen Sie eine spezielle Teekanne, die aus zwei Teilen besteht: der untere für Wasser und der obere für Essenz. Gießen Sie trockenen Tee in die obere Teekanne und gießen Sie etwas Wasser darüber. Das kochende Wasser in der unteren Teekanne erzeugt Dampf und erhitzt so die Blätter. Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie kochendes Wasser einfüllen, trocknen und den unteren Wasserkocher erneut mit Wasser füllen und warten, bis es kocht. Bei schwacher Hitze kann es bis zu 20 Minuten dauern, aber dadurch erhält der Tee eine erstaunliche Bernsteinfarbe und ein einzigartiges Aroma.

Türkischer Tee wird in Teegläsern aus dünnem Glas serviert, die Tulpenblüten ähneln - eines der Symbole der Türkei. Gießen Sie etwas Essenz in das Glas ein und füllen Sie es mit Wasser auf. Es ist ein ziemlich starkes Getränk, daher wird es normalerweise mit Zuckerwürfeln serviert, um den Geschmack zu mildern.

Tee nach Wiener Art - mit Milch, Konfitüre oder Rum?

Tee nach Wiener Art wird in zwei Kannen serviert: einer enthält kochendes Wasser und der andere den aufgebrühten Aufguss. Die Österreicher legen großen Wert auf die Art, wie der Tee serviert wird. Daher sind Porzellantassen das beste Serviergeschirr. Ein unverzichtbares Element sind auch Untertassen zu Tassen, die in Bezug auf Form und Design passend ausgewählt sind, auf denen ein Löffel und eine Zitronenscheibe platziert werden. Dazu werden:Milch, Sahne, Saft, Marmelade oder Rum, separat serviert. Auf diese Weise können Sie Ihren eigenen Tee mit dem passenden Geschmack komponieren.

Tee nach russischer Art - ein starkes und süßes Getränk aus dem Samowar

Ausdrucksstarker und kräftiger russischer Tee wird in einem Samowar zubereitet, also einem speziellen Gerät, in dem die Essenz zubereitet wird. In den Hauptteil des Samowars wird Wasser gegossen und wenn es zu rauschen beginnt, wird ein Kessel mit getrockneten Kräutern in den oberen Teil gestellt und mit etwas kochendem Wasser bedeckt. Der Tee wird ca. 5 Minuten gebrüht. Die fertige Essenz wird in Tassen eingegossen und mit kochendem Wasser aufgefüllt. Russischer Tee sollte stark und aromatisch sein. Traditionell wird es in Gläsern mit Korb serviert, mit dem Zusatz von Zitrone und Süßungsmitteln - Würfelzucker, Honig oder Konfitüre.

Sie haben keinen Samowar und möchten einen Tee auf Russisch probieren? Keine Sorge! Zur Rettung kommen Teesiebe, in denen Sie den Teezubereitungsprozess auf Russisch nachstellen können.

Kombucha - ein Tee voller Gesundheit

Kombucha, auch Teepilz oder japanischer Pilz genannt, ist eine Bakterienkolonie und eine spezielle Hefekultur, auf deren Basis ein gesundheitsförderndes Getränk zubereitet wird. Die ersten Erwähnungen des Teepilzes stammen vor 2000 Jahren aus dem Fernen Osten und von dort gelangte Kombucha nach Europa.

Kombucha ist eine geleeartige Masse. Bei Zugabe zu gesüßtem Tee beginnt der Fermentationsprozess, wodurch das gesundheitsfördernde Kombucha-Getränk entsteht. Daher benötigen wir für die Zubereitung neben Kombucha natürlich auch Zucker und Tee. Welcher Tee soll verwendet werden? Es hängt alles von unseren Geschmacksvorlieben ab. Schwarzer, weißer und roter Tee sind perfekt, ebenso wie Matcha-, Jasmin- und Rooibos-Tee. Sie können Kombucha auch mehrere Sorten Ihres Lieblingstees hinzufügen.

Fermentierter Tee, der auf der Basis eines Geleepilzes zubereitet wird, ist nicht nur lecker, sondern auch reich an einer Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen. Der Konsum eines Kombucha-Getränks trägt in erster Linie zur Stärkung der Immunität und zur Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts bei, wodurch sich das Trinken positiv auf die Funktion des gesamten Körpers auswirkt.

Tee nach englischer, russischer oder Wiener Art? Welche Art, Tee zu trinken, gefällt Ihnen am besten?