Wie brüht man grünen Tee auf? Anleitung Schritt für Schritt

Supertee...

Wenn einer der vielen Tees als „Supertee“ genannt wird, ist es sicherlich die grüne Sorte. Die Ursprünge ihres Ruhms reichen Tausende von Jahren zurück und bilden eine Reihe äußerst interessanter Geschichten, die bis heute andauern.

Wir laden Sie ein auf eine Reise durch die faszinierende Welt des Grünen Tees, in der nichts so ist, wie es auf den ersten Blick scheint, wo noch viele Geheimnisse auf Sie warten und Sie sich nur eines sicher sein können - das ist der bestechende Geschmack. Um die Fertigkeit des perfekten Aufbrühens von Grüntee zu erwerben, müssen Sie zunächst seine Natur erkunden, seine besonderen Eigenschaften kennenlernen und sich einfach ... verlieben!

Wenn Gäste vor der Tür stehen und Sie keine Zeit haben, sich in die Mäander des Grünen Tees zu vertiefen und einfach nur lernen wollen, wie man ihn aufbrüht, kein Problem - Sehen Sie den dritten Punkt, um direkt zur Praxis zu gelangen :) Aber wir hoffen, dass Sie, wenn die Gäste abreisen, zu den anderen Punkten zurückkehren werden!

1. Wir erzählen Ihnen die faszinierende Geschichte des grünen Tees.

2. Wir zeigen Ihnen die wichtigsten Eigenschaften von grünem Tee.

3. Wir geben Ihnen einen Hinweis wie Sie am besten den grünen Tee auf brühen.

4. Wir erklären Ihnen, warum Sie manchmal(!) auf grünen Tee verzichten sollten.

Die bunte Geschichte des grünen Tees

Über die Legende, die hinter den Ursprüngen der Teetradition steht, haben wir in unserem Herbstmagazin "Der November schmeckt nach Tee" geschrieben. Es ist wert, sich daran zu erinnern, denn es ist wirklich charmant und wird ein toller Gesprächsstarter... natürlich beim Tee, sein.

Und was ist mit der Geschichte des grünen Tees selbst? Hier überraschen wir Sie.

Am Anfang gab es NUR grünen Tee!

Grüner Tee wurde auf die einfachste und natürlichste Weise aufgebrüht. Die grünen Blätter der Camellia sinensis Pflanze wurden einfach in heißes Wasser getropft - sie durchliefen nicht den Oxidationsprozess, der sie in eine andere Art von Tee verwandeln würde. Erst durch eine Reihe von Experimenten und - wie wir glauben - durch einfache menschliche Neugier, wurden weitere Teearten geschaffen.

Wie bereits erwähnt, kommt der Held dieses Textes ohne Komplikationen auf die Welt - nachdem die Blätter gepflückt wurden, lässt man sie sanft welken und kocht sie dann, um ihre grüne Farbe zu erhalten und die Oxidation zu stoppen. Das Ergebnis ist ein Tee mit einer hohen Konzentration an Chlorophyll, Polyphenolen und Antioxidantien - der "teeähnlichste" aller Tees! Grüner Tee hat nicht nur die längste Geschichte, sondern auch ein Herstellungsverfahren, das seit Jahrhunderten unverändert geblieben ist. In vielen Ländern wird er noch von Hand geerntet, manchmal auch mit Hilfe von alten Landmaschinen, die von Generation zu Generation vererbt werden.

Was hat ein Schiff...

Der Kliper ist eine Art sehr schnelles Segelschiffs, das erst Anfang des 19. Jahrhunderts gebaut wurde. Bis dahin konnte die westliche Zivilisation nur schwarzen Tee schmecken, da die Lieferung aus China auf dem Seeweg sehr lange dauerte.

...mit Tee zu tun?

Dank der Ingenieure, die sich das Design des Klipers ausgedacht haben, konnte die Zeit des Seetransports fast halbiert werden! Grüner Tee fand seinen Weg in den Westen.

茶经

Spielen wir grün? Wir spielen, weil es sich lohnt. Lu Yu hat bereits über die Vorteile des regelmäßigen Trinkens von grünem Tee geschrieben. Haben Sie noch nie von ihm gehört? Kein Wunder, schließlich lebte er vor etwa eineinhalbtausend Jahren (sein Buch mit dem Titel Cha Jing (Tee-Klassiker) war damals ein großer Bestseller - Sie haben es erraten, es ist der Titel des Buches, der in der Überschrift dieses Absatzes erscheint ).

Grüner Tee ist mehr als nur... Tee. Natürlich erfüllt er alle Bedingungen, die ein echter Tee erfüllen sollte - er ist schmackhaft und aromatisch, er ist gut für Smalltalk, er kühlt den Körper im Sommer effektiv, er ist eine perfekte Grundlage für Kontemplation und Reflexion... Aber grüner Tee ist auch eine Fundgrube an Vorteilen für unseren Körper.

1. Grüner Tee beschleunigt den Stoffwechsel und hilft, Fett zu verbrennen.
2. Grüner Tee hat viele Antioxidantien - er verlangsamt den Alterungsprozess.
3. Grüner Tee stoppt das Wachstum von Bakterien im Mund und verbessert dessen Zustand.
4. Grüner Tee senkt den Blutzuckerspiegel und hemmt die Entwicklung von Typ-2-Diabetes.
5. Studien zeigen: Wer grünen Tee trinkt, lebt länger!

Grüner Tee aufbrühen

Um die Dinge interessanter zu machen, fangen wir aus einem etwas anderen Blickwinkel an - mit den Fehlern, die sich beim Aufbrühen von grünem Tee einschleichen und dazu führen, dass Sie... gelbes Wasser mit einem säuerlichen Geschmack, anstatt ein belebendes Gebräu mit vielseitigem Geschmack und gesundheitlichen Vorteilen, erhalten. Also, wie darf man man grünen Tee NICHT aufbrühen?

• Grüner Tee mag kein kochendes Wasser. Er muss behutsamer gehandhabt werden als schwarzer Tee, der uns eine gewisse Freiheit gewöhnt hat und 2 Stunden Brühzeit ohne Beanstandung übersteht und uns danach mit einem recht guten Geschmack beschenkt. Sein grüner Cousin ist definitiv launischer!
• Grüner Tee mag keine Enge. Die Blätter müssen Platz haben, um sich auszubreiten. Lassen Sie uns also alle Arten von "abschließbaren" Infusern in Walnussgröße beiseite legen.

Wie brühe ich grünen Tee auf?

1. Die richtige Temperatur zum Aufbrühen von grünem Tee liegt zwischen 60 und 90 Grad Celsius. Prüfen Sie, was auf der Verpackung steht. Die richtige Temperatur hängt von der jeweiligen Sorte des grünen Tees und der Größe seiner Blätter ab. Ein unschätzbarer Helfer beim Aufbrühen von Tee und ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Teeliebhaber ist Temperaturgeregelter Wasserkocher.
2. Grüner Tee mag weiches Wasser. Verwenden Sie Mineralwasser anstelle von Leitungswasser.
3. Die Ziehzeit für grünen Tee. Kurz eingeweichte Blätter (bis zu 3 Minuten) wirken anregend und erfrischend. Länger gebrühter grüner Tee setzt mehr Antioxidantien frei und beruhigt uns eher, als dass er anregt. Die Ziehzeit von grünem Tee hängt auch von der Größe der Blätter ab. Bei den stark zerkleinerten sollte die Ziehzeit deutlich kürzer sein als bei ganzen Blättern.
4. Grüner Tee mag Platz. Vor allem die in Form von ganzen, unzerkleinerten Blättern. Vermeiden wir also schmale, hohe Gefäße und wählen wir ein bauchiges, gedrungenes Wasserkocher oder Teekanne.

Kann grüner Tee schaden?

Mangelnde Zurückhaltung ist immer schädlich. Dies ist auch bei grünem Tee der Fall. Dies ist vor allem auf einen Inhaltsstoff zurückzuführen - Thein. Thein ist einfach Koffein, nur in einer anderen Form. Es gibt Kontraindikationen, die Sie berücksichtigen sollten, bevor Sie anfangen, grünen Tee regelmäßig zu genießen. Und wenn Sie das Gefühl haben, dass grüner Tee Ihre größte Sucht ist, sollten Sie überprüfen, ob Sie an einer der folgenden Beschwerden leiden:

• Anämie. Grüner Tee behindert die Aufnahme von Eisen.
• Bluthochdruck. Grüner Tee reduziert die Wirksamkeit von Medikamenten gegen Bluthochdruck.
• Schlaflosigkeit. Der Theingehalt macht grünen Tee anregend.

Außerdem sollte grüner Tee nicht getrunken werden, wenn Sie:

• ...ein Kind sind - wegen des Theingehalts.
• ...schwanger sind - Grüner Tee beeinträchtigt die Aufnahme von Folsäure.
• ...den auf nüchternen Magen trinken - Grüner Tee kann den Magen reizen.